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2011年7月25日 (月)

仕込道具の片づけ

味噌の仕込みは4月に終わったのですが、6月に糀だけ仕込んだりしたので、道具がなかなか片付かずにいました。先週は仕込んだ味噌の天地返し を行い、今日やっと仕込道具を洗うことができました!

Photo

この作業をしないと、糀菌だけではない雑菌がこの夏の間にはびこるので、後始末は重要です。甘酒が順調に出ているので、今年は9月早々に糀作りを行うかもしれません。丁寧に道具を洗えたので、次の糀仕込みもまた気分よくできそうです。

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