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2009年2月14日 (土)

仕込み前の作業

来週から5日間、今年初の味噌の仕込が始まります。いつもは12月と3月にまとめて仕込んでおりましたが、今年からは毎月少しずつという方向に。5日間だと体力的にも疲れずに終われるので、仕込への集中力も増すような気がします。

Photo_2

仕込み前には、天気の良い日に道具類を風にさらします。糀造りに使う、「へぎ」や「床」、「布」はからっとしますし、お日様のエネルギーをたっぷり吸収するので、新たに気持ちよく仕込みができるのです。

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